एसेंशियल्स ऑफ प्रोफेशनल कुकिंग  (हार्ड कवर)

एसेंशियल्स ऑफ प्रोफेशनल कुकिंग, सेकेंड एडिशन, फोकसेस ऑन फंडामेंटल कुकिंग प्रोसीज़र्स एंड टेक्निक्स, फंक्शन्स ऑफ इंग्रेडिएंट्स, एंड डेजायर्ड रिजल्ट्स टू एम्पावर द रीडर विथ द कीन अंडरस्टैंडिंग नेसेसरी टू प्रिपेयर वर्चुअली एनी डिश टू परफेक्शन-विदाउट रीलायिंग सोल्ली ऑन ए रेसिपी. स्पेशली कंस्ट्रक्टेड टू मीट द ऑन-द-जॉब डिमांड्स ऑफ फूड-सर्विस मैनेजर्स, द स्ट्रीमलाइन्ड अप्रोच ऑफ एसेंशियल्स ऑफ प्रोफेशनल कुकिंग, सेकेंड एडिशन, एक्सटेंड्स द बेनिफिट्स ऑफ दिस मटेरियल टू स्टूडेंट्स एंड प्रोफेशनल्स इन हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट एंड फूड-सर्विस मैनेजमेंट.