करची कढ़ाई रॉ मैंगो पिकल | कच्ची केरी का आचार (200 gm, 1 का पैक) आम अचार  (200 g)

आम का अचार दक्षिण एशियाई और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय मसाला है, खासकर भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश और श्रीलंका में। यह कच्चे, अनराइप आम से बनाया जाता है जिसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और मसालों, नमक, तेल और सिरका या नींबू के रस के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद मिक्सचर को कुछ दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनरों में स्टोर किया जाता है ताकि फ्लेवर्स को एक साथ मेल्ड किया जा सके और आम को अचार के लिए रखा जा सके। आम का अचार अपने टैंगी, स्पाइसी और थोड़े खट्टा स्वाद के लिए जाना जाता है, और इसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों में फ्लेवरिंग एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे चावल, फ्लैटब्रेड, सैंडविच, या स्नैक्स के लिए डिप के रूप में खाया जा सकता है। क्षेत्र और रेसिपी के आधार पर आम के अचार की कई वैरिएशंस हैं। कुछ लोकप्रिय टाइपों में सरसों के साथ आम का अचार, लहसुन के साथ आम का अचार, मीठा आम का अचार और गर्म आम का अचार शामिल हैं। आम के अचार में उपयोग की जाने वाली मटेरियल और मसाले व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं, और अचार का स्वाद और बनावट भी आम के पकेपन और उपयोग की जाने वाली अन्य मटेरियल के आधार पर भिन्न हो सकती है।