मारवार मथानिया मिर्च लाल मिर्च साबुत और सूखी (सुखी लाल मिर्ची साबुत) 800G  (800 g)

मथानिया में अनुकूल मौसम की स्थिति के साथ, यह क्षेत्र फरवरी से अप्रैल के बीच ट्रॉपिकल महीनों के दौरान फलने-फूलने वाली इन मिर्चों के लिए खुद को चुना हुआ जमीन पाता है। अपनी विशिष्टता में, यह चिल्ली केवल मैथनैन राजस्थान में बढ़ती है और इसलिए, इसे मथानिया लाल मिर्च के नाम से जाना जाता है। राजस्थानी व्यंजन न केवल इस विशेष मसाले की सराहना करते हैं, बल्कि इसके स्वाद और रंग ललमास और किरसंगरी के चारों ओर पारंपरिक व्यंजन हैं। सूखे मथानिया मिर्च से डूबे, ललमास में टेंडर और मीठे रेगिस्तानी बकरी के मांस के साथ विपरीत मिर्च की शार्पनेस होती है। पंजेंट, फ्लेवरफुल प्रिपरेशन प्लेट पर एक सुंदरता है जिसमें इसके लाल रंग हैं जो इसे आंखों के लिए भी दावत देते हैं। मारवाड़ी और राजपूत खाना पकाने में, मथानिया मिर्च का उपयोग ज्यादातर सूखे मसाले के रूप में किया जाता है जो व्यंजनों को रंग और शरीर देता है। मिर्च को भिगोने, ताजा होने पर, सरसों के तेल में और बाद में इसे अचार के रूप में लेने की संस्कृति भी है। लेकिन यह बुटीक मसाला भी महंगा है, अरब देशों को सीमित प्रोडक्टन और बरगंडी निर्यात के कारण, और रेस्टोरेंट्स के लिए। जबकि खाली करने के लिए थोड़ा है, स्थानीय किराना की दुकानों में बेचे जा रहे लाल बादशाह की मात्रा से सावधान हैं। मथानिया के रहने वाले परिवार मिर्च की कटाई, सुखाने, पीसने पर काम करते हैं, जबकि घर की महिलाएं बहुत राजस्थानी, बहुत तीव्र मिर्च की चटनी भी रात भर भिगोई जाने वाली मिर्च के साथ और फिर लहसुन के साथ