Wein  (German, Paperback, Flitsch Wilhelm)

Damit ein guter Wein entsteht, muss nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch fuehrt in diesem Buch durch die Ablaeufe der modernen Weinbereitung und erklaert, welche Folge die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei auf die Weinqualitaet haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche Moeglichkeiten die moderne Kellertechnik bietet und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen laesst. Rotweine und wichtige europaeische Weinbaugebiete werden ausfuehrlicher behandelt als in der 1. Auflage. Aktuelle Themen wie Gentechnologie, integrierter Pflanzenschutz, der "untypische Alterungston" und die Psychologie des Weingenusses runden die Darstellung ab.